Banana bread pancakes

IMG_9995J’achète tout le temps des bananes. C’est mon fruit préféré car il consistant et sucré.

J’ai donc souvent des bananes trop mûres qui trainent dans mon panier. Très souvent je fais mon banana bread.

Cette fois ci j’ai improvisé sur des pancakes façon banana bread.

Ingrédients:

70 g de sucre

3 œufs

220 g de bananes mûres mixées

200 g de farine

140 ml de lait

50 g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c bombée de bicarbonate

la recette:

Mixer les bananes. Dans un jatte, mélanger les œufs, le sucre, et les bananes. Rajouter la farine. Mélanger. Rajouter le sucre, le bicarbonate. Puis ajouter le lait et enfin rajouter le beurre fondu.

Prendre une poêle à pancakes bien chaude et cuire jusqu’à l’obtention d’une pâte dorée/marron.

Déguster chaud ou froid avec des brisures de chocolat, du beurre fondu, de la chantilly, du Nutella….

Ca va, les idées ne sont pas compliquées à trouver quand on est gourmand.

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Cake rustique aux épinards et fromage de chèvre frais

IMG_9962IMG_9963IMG_9959Des restes de garniture à cannelloni épinards et chèvre frais et quelques ingrédients plus tard, voici un superbe cake rustique.

Ingrédients:

80g de farine

90g de farine de sarrasin

100g de gruyère

un reste de fromage(reblochon)

200g de reste de légumes(ici épinards)

3 oeufs

100 ml de lait

90g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

parmesan pour saupoudrer

Recette

Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients en prenant bien soin de faire fondre le beurre au préalable.

Mettre 40 minutes au four en saupoudrant bien de parmesan.

Déguster tiède pour apprécier le goût de sarrasin qui rappelle la galette .

C’est une bretonne pure beurre demi-sel qui te le dit!

xoxo les gourmands

brookies chocolat caramel

IMG_9863 IMG_9865IMG_9863Jamais testé, c’était ma première fois, mais si vite adopté…

Le brookie…Mi brownie, mi cookies…Autant te dire que la variété des textures te fait chanter les papilles et même danser la cucarracha.

Nous, on l’a dégusté tiède, une tuerie, à se damner…

En réalité, il se mange refRoidit…Pour bénéficier entièrement du croquant du cookie.

les ingrédients

pâte à Brownie

2 œufs

50 g de sucre

120 g de beurre

150 g de chocolat

100 g de farine

3 grosses cuillères à soupe de caramel beurre salé

le cookie

120 g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

140 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

pépites de chocolat et cubes de caramel

1* préchauffer le four à 180°

2*Faire la pâte à brownie. Faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter les œufs, le sucre la levure puis la farine. Enfin, rajouter le caramel.Mettre dans un moule carré pas trop grand puis réserver.

3*Préparer la pâte à cookie. Ramollir le beurre, rajouter le sucre, puis l’œuf et enfin la farine.

Ajouter la levure et enfin toutes les pépites.

Mettre la pâte à cookie sur la pâte à brownie et mettre au four 40 minutes.

Déguster tiédi.

xoxo mes poulettes

Mousse au citron vert

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La chaleur nous est tombée dessus, pouf! D’un coup d’un seul! Les envies de fraîcheur se font ressentir!

Voici une recette rapide et efficace qui, à coup de légère acidité et de légèreté, te donnera envie de te pavaner dans un hamac.

Pour cette recette il te faudra:

250 g de mascarpone

200 g de crème 30% (attention, plus light, le manque de gras fait que cela ne monte pas….)

un gros citron vert pressé et ses zests

30 g de sucre glace

100 g de myrtilles

2 cas de cassonade

une gousse de vanille

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Mettre le citron dans une casserole avec les zests du citron entier.

Dans un ramequin, faire ramollir la feuille de gélatine.

Quand le citron est  à ébullition, rajouter la gélatine, le sucre et la mascarpone.

Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange citron et mascarpone.

Réserver au frais dans des verrines.

Faire le coulis de myrtilles.

Mettre les myrtilles dans la casserole en ajoutant le sucre et la vanille.

Quand les myrtilles sont cuites et molles, mixer le tout.

Assembler et…Déguster…..Bien frais!!!!

xoxo mes gourmandes

Banana banana bread aux Myrtilles

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J’avais déjà tenté cette recette il y a quelques mois et j’avoue qu’elle m’avait drôlement plu. Sans prétention, simple, accessible mais pour un résultat top!

J’ai décidé de l’agrémenter de myrtilles et d’un toping de Philadelphia sucré.

Beau et bon, que demander de plus( ben…pas les kg qui vont avec..)?

les ingrédients:

– 250 g de farine
– 170 g de sucre
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– un pincée de sel
– 3 ou 4 grosses bananes moyennes mûres
– 85 g de beurre demi-sel
– 2 cuillères à soupe de lait
– un sachet de levure chimique
– 2 oeufs moyens

– 250 g de farine
– 170 g de sucre
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– un pincée de sel
– 2 grosses bananes moyennes mûres
– 85 g de beurre demi-sel
– 2 cuillères à soupe de lait
– un sachet de levure chimique
– 2 oeufs moyens

– 100 g de myrtilles congelées(ou pas)

le toping:

-125 g de Philadelphia

-50 g de sucre glace

la recette:

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
Puis ajoute le beurre fondu, le lait ainsi que les bananes bien mixées.
Enfin, quand le mélange est bien homogène, ajoute les deux oeufs entiers.

Puis les myrtilles. Le mélange se colorera de violet.

Enfourne dans le four préchauffé au préalable à 180 degrés pendant 50/55 min. Surveille la cuisson.

Pour le glaçage, fouette le Philadelphia avec le sucre puis réserve au frais.

Il faudra attendre que le banana bread refroidisse pour mettre le glaçage sinon celui-ci risque de couler.

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Lemon curd

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On se demande souvent que faire des jaunes d’œufs qu’il nous reste après une mousse au chocolat, une meringue etc…

Je me suis souvenue que le lemon curd, typiquement anglais ne nécessitait que des jaunes.

Parfaite sur des pancakes, des crêpes, dans un yaourt ou par grande gourmandise, toute seule à la cuillère…

les ingrédients:

le jus de 3 citrons

6 jaunes d’œufs

100g de sucre

60 g de beurre

La recette

Blanchir les jaunes avec le sucre dans une jatte.

Faire fondre le beurre dans le citron à la casserole.

Quand le mélange commence  bouillir, le verser sur le mélange sucre/ jaunes puis replacer le tout à la casserole et touiller jusqu’à ce que le mélange soit épaissi.

Réserver au frigo et déguster frais.

Et voilà! Pas de gâchis, pas d’œuf oublié dans le frigo et une délicieuse crème de faite!

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XOXO les gourmandines

Charlotte au chocolat et aux amarettis

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Ca faisait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné de chocolat. Pourtant, pas d’indigestion liée à Pâques, les boubous n’étaient pas là. Nous étions plus portés sur les fruits, les textures crémeuses, et les biscuits.

Chez moi, j’ai des dizaines et des dizaines de livres de cuisine ainsi que de magazines spécialisés. Je trouve mon inspiration dedans puis je mélange les genres.

Au lieu des sempiternels biscuits à la cuillère, j’ai décidé de mettre sur ma Charlotte au chocolat des amarettis. Le pari était risqué. Et le plat n’était pas idéal…

Pour les biscuits, j’ai repris ma recette faite précédemment.

les ingrédients:

Les amarettis

250 g de poudre d’amandes
100g de sucre
2 blancs d’oeufs
3 cac d’amande amère
Autant d’amandes entières que d’amarettis

la mousse au chocolat:

150 g de chocolat noir

5 blancs d’œufs

Une feuille de gélatine alimentaire

la recette:

*Prépare d’abord les amarettis.

Dans une jatte, mets les amandes en poudre. Dans une autre jatte, monte les blancs en neige puis quand la texture est ferme rajoute petit à petit le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange brillant.

Préchauffe le four à 150 degrés

Ajoute, sans écraser, le blanc aux amandes puis mets les cuillères à café d’amande amère.
Cela fait une pâte molle mais pas compacte.
Fais des petites boules et les déposer sur du papier sulfurisé. aplatis légèrement et ajoute une amande au centre.
Enfourner 15 minutes.

Laisse refroidir.

Puis on attaque la mousse au chocolat.

Fouette tes blancs d’œufs jusqu’à ce qu’il soient très fermes.

Au bain marie ou au four micro onde, fais fondre le chocolat en remuant régulièrement.

Incorpore les blancs au chocolat délicatement.

Baigne ta feuille de gélatine dans  l’eau et dans un gobelet fais bouillir un fond d’eau. Ajoute la feuille ramollie et mélange la très vivement pour ne pas colmater la gélatine. Ajoute la a chocolat. Cela lui donnera plus de fermeté.

Tapisse un moule à charlotte des biscuits. Tu peux les tremper dans de l’eau sucrée ou de l’eau contenant du café si tu veux les rendre plus malléables.

Ajoute la mousse et réserve au frais.

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Et entre nous….On a mangé ça au petit déjeuner, gourmands que nous sommes…Ca passe tout seul!

XOXO mes gourmandines!

Amor, amor, Amaretti

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J’ai découvert la recette des amarettis quand j’étais enceinte de V. Ce qui fait donc plus de 6 ans. Ma maman raffole de cette recette. Et moi aussi. Le goût de l’amande amère est incomparable. Doux et suave.
Finalement, pour un biscuit si savoureux, la préparation est plutôt simple.

Ingrédients:

250 g de poudre d’amandes
100g de sucre
2 blancs d’oeufs
3 cac d’amande amère
Autant d’amandes entières que d’amarettis

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la recette:

Dans une jatte, mettre les amandes en poudre. Dans une autre jatte, monter les blancs en neige puis quand la texture est ferme rajouter petit à petit le sucre ne poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange brillant.

Préchauffer le four à 150 degrés

Ajouter, sans écraser, le blanc aux amandes puis mettre les cuillères à café d’amande amère.
Cela fait une pâte molle mais pas compacte.
Faire des petites boules et les déposer sur du papier sulfurisé. aplatir légèrement et ajouter une amande au centre.
Enfourner 15 minutes.

Et hop! Tea time guys!

XOXO mes gourmandines!

Apple Pie caramélisée

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Rien de meilleur et de plus réconfortant qu’une bonne petite tarte aux pommes, et si elle est caramélisée, elle n’en est que meilleure. On s’est remis avec ❤ dans toute la série de Dexter et de voir ces Key lime pie, ces petite gourmandises made in USA, ça m'a mise en appétit.

Hier je me suis donc lancée dans la fameuse apple pie.
Facile à faire, elle demande peu d'ingrédients et l'effet visuel est juste waou!

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Les ingrédients

la pâte:

300g de farine
65 g de sucre
200 g de beurre demi-sel mou
1 cas de vinaigre de cidre

la garniture:

8 pommes coupées en dé
80 g de vergeoise ou de sucre roux
50g de beurre
1 cac de cannelle

la recette:

1*Dans une jatte, mélange la farine, le sucre, le beurre mou et le vinaigre. Pétris la pâte jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène et ferme. Mets dans du papier alimentaire et réserve au frigo.

2*Mets le beurre pour la garniture dans une casserole, fais le frétiller(oui, madame, mon beurre frétille, il est comme ça!) et ajoute les dés de pommes. Puis ajoute le sucre et la cannelle. Laisse le tout caraméliser puis ajoute de l’eau si nécessaire lors de la réduction des pommes.

3*Pendant ce temps, dans un moule à manqué(tu sais ces moules dont on peut enlever le contour pour bien démouler), étale la pâte à la main en prenant soin de bien remonter les bords pour avoir une tarte bien haute. Laisse cuire au four 25 minutes mais pique le centre de la pâte avant.
Quand le fond de la tarte est cuit, rajoute la garniture puis recouvre la de pâte et enfourne à nouveau 25 minutes (en fonction de la dorure souhaitée, plus ou moins).
Après, tu peux faire des coeurs, des bandes, un quadillage etc, selon ton humeur!

Succès garanti en peu de temps.

XOXO mes petites gourmandines adorées