Les faux-amis, ces aliments qui ne nous veulent pas tant que ça de bien…

Faux-amis

J’ai commencé à compter les calories à 17 ans. J’ai dit « j’ai » car c’est au passé, je ne les compte plus, c’est totalement inutile dans mon cas. A la faculté, j’essayais de trouver les aliments les plus allégés possibles. Yaourts 0%, gâteaux sans sucre, sans gras, ou du moins à la dénomination light, sans me poser la question de ce que cachait ce terme « allégé ». En effet, la terminologie n’expliquait pas dans les grandes lignes que ce que l’on supprimait, était remplacé… A l’époque, il existait des yaourt à la vanille à 35 calories le pot. La panacée quoi! Et c’est en les mangeant par série de 6 et toujours la faim au ventre que je pensais avoir l’alimentation idéale pour perdre ces petits kilos qui me dérangeaient. Ce que j’ignorai à l’époque c’est que ce n’est pas le fait de manger un aliment en particulier qui me ferait maigrir.

Comme beaucoup d’entre vous, j’ai cédé à toutes les sirènes de la minceur:

Crèmes, substituts, diètes plus ou moins loufoques, et aussi produits marketing alléchants et j’en passe.

Marketing. C’est là que tout se joue. Avec des mots-clés, des packagings qui laissent penser que c’est « diet » que c’est « green » que c’est bon pour votre petit intérieur!

Vous savez, cette petite feuille en logo, ou ce « allégé » placardé en plus gros que le reste, ou ce -60% de matière grasse en moins. En moins que quoi??

J’ai réappris à manger et à écouter mon appétit en connivence avec une activité physique régulière. Au contact de l’amoureux qui à l’époque était imprégné sport et alimentation, j’ai appris énormément de choses et notamment à lire les étiquettes.

Lire les étiquettes.

 

Parmi les grands gagnants de ce concours de faux-frères, nous allons en décrypter 6:

les jus de fruits et les smoothies

Dans l’absolu, un bon petit smoothie ou un jus de fruit n’est sensé être composé que de fruits, et qui dit fruits, dit: hey, trop bon pour ma santé.

C’est là que le bât blesse… avez-vous déjà essayé de faire un jus d’orange, un matin de week-end, plein d’entrain et du coup? Nan sérieux, z’avez déjà taté de la centrifugeuse? cte grosse blague le truc!

QUEDALLE, un fond minable de jus avec UNE orange… Tout ça pour dire quoi? que pour faire un jus digne de ce nom, il vous faut minimum 3 fruits (et c’est beaucoup) ou alors qu’il faut rajouter de l’eau et, et, et tadaaaaaaaaa notre ami le sucre!

 

les yaourts allégés

Alors, deux options, soit votre yaourt est effectivement allégé en gras, mais au final, en regardant l’étiquette et plus particulièrement GLUCIDES dont sucres vous aurez un apport de sucre pour palier au manque de gras qui peut donner la saveur au yaourt OU bien votre yaourt est effectivement dénué de matière grasse et de sucre mais il n’en reste pas moins un produit transformé du fait de sa texture non satisfaisante sans les molécules qui lient la matière. Un fromage blanc 20% qui ferait grossir est une idée reçue et ancrée dans l’opinion publique. Le goût étant bien plus satisfaisant, les signaux envoyés au cerveau en terme de satiété et de frustration seront plus efficaces.

les barres de céréales

Les barres de céréales semblent être des alternatives intéressantes pour une collation d’appoint. Leur problématique réside dans l’enrobage qui est bien trop riche en glucide (sucres) #picdeglycémie et pas toujours sucre de qualité( sucre blanc, de betterave BEAUCE REPRESENT ). Un enrobage à base de miel, qui est un sucre naturellement présent dans la nature serait bien plus intéressant. Il me semble que certains ont élaboré le concept de barres à faire soi-même ( acaz by will ).

A priori je pense qu’on peut  réaliser soi-même les siennes mais cela reste une alternative intéressante pour les plus flemmards d’entre nous.

Parce que c’est pas parce qu’on te colle un brin de blé sur la boite et une nana aux jambes de 3 mètres de long qui pète la forme que c’est un produit sain. Certaines barres sont bourrées d’additif(E en puissance) en plus de l’enrobage pas clean clean…. Bref, lisez les étiquettes! Sans se focaliser sur l’apport calorique, il est important de regarder la répartitions dans les macros (Proteines/Glucides/lipides).

le pain de mie complet

Complet n’est pas la garantie d’un pain de qualité. Suuuurtout quand il s’agit de pain du commerce, et encore plus les pains de mie de type carré( si, si voyez lesquels ?).

Si le pain complet du boulanger est hautement recommandable du fait de son index glycémique et des apports en micronutriments qu’il peut générer, il n’en reste que le pain industriel ne doit pas rester une habitude (présence de gluten, moins de fibres, index glycémique élevé et peu voire pas de vitamines et minéraux.

Allez faire plaisir à votre boulanger préféré.

les galettes de riz

Avec un index glycémique qui n’est pas négligeable (85), la galette de riz, si légère est un vrai piège à régimeux(se). Bourrée de sel et de sucre à assimilation rapide, c’est le pic de glycémie et la fringale assurés.  Satisfaction sur le coup et revers de médaille à posteriori…

On nexte…

les produits bios

On fait souvent l’amalgame BIO= santé= healthy= on y va franco

 

Oui mais non, des petits biscuit nappés de chocolat, restent des petits biscuits nappés de chocolat, comme leur confrère non estampillé bio. Si la production est saine (et encore visiblement il y a bio et bio et des fois, c’est pas bien bi(eau), )il n’en reste pas moins que ce sont des gâteaux et que c’est au niveau de la composition qu’il faut être vigilant

 

 

 

A cet article, je mettrai juste une nuance:

j’ai beaucoup pointé du doigt le sucre et peut-être moins les autres macro nutriments. Je ne veux absolument pas diaboliser le sucre au profit des autres.

Café glacé {recette}

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Salut les poulettes chéries! Ca dore au soleil? Ca barbote dans la piscine 1,50 m de diamètre?
Aujourd’hui, je vous mets ma recettedu café glacé, hyper rafraîchissant par ces beaux jours…

En 2009, avec l’Homme, nous sommes partis en grèce.Dernier long voyage en amoureux, au passage…Dans l’hôtel, nous pouvions boire des cafés frappés à volonté. Avec la chaleur qui régnait, c’était vraiment désaltérant!

J’ai tenté de refaire ma version du café frappé en café glacé.

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ingrédients

-2 grandes tasses de café(senseo ici)
-200ml de lait
-50 ml de crème à 5%
-sucre à volonté

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J’ai tout d’abord fait couler mes deux cafés longs avec la senseo.je les ai laissés refroidir puis dans une carafe, j’ai ajouté le lait et la crème.
Je n’y ai pas mis du sucre mais de l’aspartam car le buvant en grande quantité, j’ai pas envie d’enfler comme une barrique en plein été.
J’ai sucré la carafe comme si je sucrais 3 grands cafés.

J’ai mis le tout au frigo et 2 heures plus tard, j’ai servi avec des glaçons.
Tu peux aussi servir le café glacé avec de la glace pilée.

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