Cheesecake fleur de sel et caramel

Attention les copines….Ce que je vais vous dévoiler là dépasse l’entendement. Une merveille gustative, tu commences, tu ne t’arrêtes plus…Vrai de vrai croix de bois croix de fer…bla bla bla…

les tribulations d'une poulette
les tribulations d’une poulette

Ce cheesecake est assez simple à faire.

Il te faut:

pour l’appareil à st moret

-600g de st moret

-3 œufs

-100g de sucre

-100 g de caramel au beurre salé

pour la pâte

-300g de mac vities

-60g de beurre mou

La recette

dans un saladier, mélanger les macvities mixés avec le beurre et tapisser le fond d’un moule à manquer. Enfourner 20 minutes.

dans un autre saladier, fouetter le fromage, les œufs et le sucre puis ajouter un caramel maison ou industriel.

Verser sur le biscuit et enfourner 35 min.

Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.

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brookies chocolat caramel

IMG_9863 IMG_9865IMG_9863Jamais testé, c’était ma première fois, mais si vite adopté…

Le brookie…Mi brownie, mi cookies…Autant te dire que la variété des textures te fait chanter les papilles et même danser la cucarracha.

Nous, on l’a dégusté tiède, une tuerie, à se damner…

En réalité, il se mange refRoidit…Pour bénéficier entièrement du croquant du cookie.

les ingrédients

pâte à Brownie

2 œufs

50 g de sucre

120 g de beurre

150 g de chocolat

100 g de farine

3 grosses cuillères à soupe de caramel beurre salé

le cookie

120 g de beurre mou

100g de sucre

1 œuf

140 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

pépites de chocolat et cubes de caramel

1* préchauffer le four à 180°

2*Faire la pâte à brownie. Faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter les œufs, le sucre la levure puis la farine. Enfin, rajouter le caramel.Mettre dans un moule carré pas trop grand puis réserver.

3*Préparer la pâte à cookie. Ramollir le beurre, rajouter le sucre, puis l’œuf et enfin la farine.

Ajouter la levure et enfin toutes les pépites.

Mettre la pâte à cookie sur la pâte à brownie et mettre au four 40 minutes.

Déguster tiédi.

xoxo mes poulettes

petit pot de { Caramel au Beurre Salé}

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Je suis Bretooooooonne et je le reste, et dans le verbe et dans le geste….(poke Barzotti)

Et ouaip! Bretonne un jour, et dans la vie courante, une grande imprégnation.On efface pas 23 ans de Bretagne en 7 ans à peine( 7 ans d’exode déjà, 7 ans de maîtresse!) Déjà, je dis « cuche ». Si tu n’es pas Bretonne, tu ne dois pas savoir ce que c’est qu’une cuche, et il te faudra aussi attendre la fin de l’article pour le savoir. Bon, il paraîtrait qu’on dit un « sac pochon » mais bon, pas toujours… On dit aussi qu’on va chercher nos louzous à la pharmacie. Et qu’il y a du zef sur la côte.

Je ne comprends pas ceux où j’habite qui disent « oui, alors ce week-end, on monte sur Orléans alors qu’ils sont à Pithiviers et que Pithiviers, on est bien d’accord que c’est géographiquement au NORD d’Orléans…..Ca marche aussi avec « on descend alors qu’on va au nord. Non vraiment, moi y’en a pas comprendre….C’est un jargon local(étendu à la beau, au gâtinais et à l’Ile de France obviously…).

 

Bref, je t’ai mise dans le bain, on va pouvoir parler graillouserie et ça c’est bon!

Il faut que tu saches un truc sur moi, un truc hyper important: Je vendrais père et mère pour un macaron caramel au beurre salé. C’est mon pêché mignon. A Quimper, il y a un salon de thé qui se prénomme les macarons de Philomène, et c’est juste une tuerie! Non seulement ils sont énormes, non seulement c’est le premier Macaronnier de France mais en plus de cela c’est tout à fait accessible. Par ce que si tu as l’habitude d’Hermé et de Ladurée, c’est un autre budget.

Donc quand je fais mes propres macarons, en général, je les fais au caramel beurre salé.

Les ingrédients

100g de sucre en poudre

50g de beurre

70 ml de crème fraiche entière

Une grosse pincée de sel fin

une grosse pincée de gros sel

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Dans une casserole, faire un caramel à sec. Ca veut dire qu’on laisse le sucre tout seul, à poil, fondre doucement. Puis quand ton sucre est liquide et commence à prendre des couleurs(marron très très clair), rajoute le beurre mou(donc à température ambiante)  et enfin la crème fraîche que tu auras au préalable chauffée au micro onde ou à la casserole.

Toutes ces petites choses font qu’il n’y a pas de choc thermique. Le caramel ne se durcit pas ou ne colmate pas.

Tout le long de la cuisson, remue ton caramel. Enfin, rajoute le sel.

Mets dans un petit pot à refroidir.

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Régale toi! Je file, j’entends l’Homme qui réclame sa pitance  » Eh Elo, sont où les desserts?? » ^^

 

 

 

PS: une cuche, c’est une queue de cheval , quand on attache les cheveux quoi!

Cookies céréales caramel beurre salé et noix de pécan caramélisées: quand la Bretagne se marie avec les USA

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Ce cookie là, ma poulette, c’est une tuerie qui tue sa mémé…oui, tout ça…
La bretagne et les USA qui se font des bisous…
Un feu d’artifice dans ta bouche.

ingrédients

100g de beurre mou
70g de sucre roux ou de cassonade
110 g de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
3 cuill à soupe de sirop d’agave
200 g de muesli nature ou pas
3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
3 cuillères à soupe de noix de pécan

recette

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Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre, l’oeuf, la farine, la levure et rendre le tout homogène.

Ajouter le caramel et les noix de pécan.

Ajouter le muesli.

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Four 175°

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, faire des petits paquets de pâte bien espacés.

Enfourner 13/15 minutes.

Mi-cuit chocolat/caramel beurre salé

Dimanche est indéniablement un jour parfait pour cuisiner et tester des gourmandises…
NAmour n’aimant que les gâteaux au chocolat, autant te dire que le tour est vite fait…
J’avais depuis quelques temps une grosse envie de mi-cuit, tu sais, ce gâteau que tu manges au sortir du four, encore chaud et complément liquide de chocolat au milieu…

Attention, recette dangereuse pour tes bourrelets et ton bidou: non seulement elle est facile mais en plus elle est rapide ! Plus de raison de ne pas faire de pâtisserie…

Pour ton mi cuit, tu as besoin de
135g de chocolat
3 oeufs
60 g de beurre
Une cuillère a soupe de farine
100g de sucre
Du caramel beurre sale en pot(grosse fainéante!!)
Des carrés de bon chocolat

Tu mets ton four a chauffer 175 degrés .
Tu fais fondre le chocolat avec le beurre.
D un autre cote, tu mélanges le sucre, la farine et les œufs.

Tu mélanges le tout.

Tu beurres un moule.
Pour ma part, j’utilise du graisse vite.
C est super pratique!

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Tu verses la préparation dans les moules puis tu ajoutes un carré de choc dans chaque ainsi qu une cuillère a café de caramel beurre sale(de pont aven siouplé…origines finistériennes obligent…).

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10 minutes au four…

Et on a obligation de se régaler immédiatement tellement que c est bon quand ça sort du four!

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