improvisations autour de la feuille de brick

IMG_0044 IMG_0046 IMG_0047 IMG_0048 IMG_0050 IMG_0052

Une jolie garniture fraîche et des feuilles de brick et voici  un tarte estivale et un chausson pommes choco pour un repas gourmand en toute légèreté!

Pour mes tartes, je mets de la moutarde et du st moret puis ma garniture et pour le sucré, un fond de compote, des fruits, et pour apporter du croustillant, le nappe de beurre fondu en très petite quantité.

Régalez vous

Fondant chocolat marrons

« Chocolate is the answer, who cares what the question is ».

Je ne sais pas si le chocolat sera la réponse à mes questions, mais il a le mérite, le temps d’une bouchée de faire oublier. Agrémenté du fondant de la crème de châtaignes, c’en est que plus doux.

Je n’avais jamais songé à associer la crème de marron au chocolat. Pour moi, la crème de marron c’était dans de la crêpe bretonne avec une bonne chantilly et du beurre demi-sel!Et puis l’année passée, une petite collègue nous a ramené ce type de gâteau et j’ai été conquise!
20141116_10063720141116_100622

Les ingrédients

– 400 gr de crème de marrons Vanillée
– 200 gr de chocolat noir dessert
– 2 sachets de sucre vanillé
– 4 œufs
– 120 gr de beurre

La recette

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-onde. Incorporer la crème de marrons, ajouter les oeufs en fouettant bien fort et ajouter le sucre en poudre.

Placer le tout dans un moule à manqué, parce que le fondant, par définition, ça colle!, ce sera plus facile à démouler.

Préchauffer le four à 150 ° et enfourner 30 minutes à cette même température.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation mes poulettes adorées!

Le gâteau au chocolat extraordinaire

Image

 

Dans la vie, enfin dans ma vie, y’a deux types de gâteaux.

Le premier type est celui que je nommerai le pratique. Souvent sec, souvent mis pour les anniversaires en classe par les mamans pressées, assez compact et classique. De façon générale, ce gâteau là convient aux enfants. Et aux adultes. Il est juste pratique. Il ne met pas de miettes partout, ne colle pas aux doigts. Souvent autrement appelé « gâteau au yaourt » aussi. Jvais te dire un truc. Je déteste le gâteau au yaourt. Jtrouve qu’il n’y a rien de plus « chiant »(excuse moi du terme) qu’un gâteau au yaourt. Et jpréfère ne rien faire plutôt que de faire un gâteau qui ne fait pas danser et chanter mes papilles. D’entrée de jeu, je m’excuse auprès de toutes les adeptes du fameux gâteau au yaourt.

Le deuxième type de gâteau est le gâteau que je nommerai de waow. Ce gâteau là, tu le poses sur la table, tu vois les yeux des convives, grands et petits, briller. Un tressaillement de joie et une envie de battre des mains. Pour les plus nains…Mais aussi pour les plus grands. Tu sais, ce gâteau, pour lequel tu n’as plus la moindre place après un copieux repas mais quand même, hein, finalement, il reste bien une petite place au fond à droite… Je suis devenue très exigeante en terme de gâteau. Pour moi, le gâteau se doit d’être woaw pour me donner envie de le manger. Du temps, de l’amour, un soupçon de créativité et te voilà prête à déguster quelques cupcakes, ou autres rainbow cakes… Et pinterest regorge de recettes et autres gourmandises au visuel plus qu’alléchant.

Mon Homme est un adepte du chocolat. Si je veux lui faire plaisir, il n’y a que cela qui fonctionne…Jte dis ça parce que je me suis déjà bien embêtée à faire des gourmandises plus élaborées et compliquées les unes que les autres pour qu’il me les relègue dédaigneusement au fond du frigo. Et que je finisse par les amener à l’école ou à son travail. Too bad…Quand il s’agit donc de LUI faire plaisir, c’est forcément chocolat. Ou Nutella. Quite the same…

Pour le gâteau au chocolat extraordinaire:

Ingrédients:

Pour la pâte:

7 oeufs,200g de chocolat noir, 120g de sucre, 120g de beurre, 150g de farine, 6 cuillères à soupe de chocolat nesquick en poudre, arome vanille et un sachet de levure chimique.

Pour la crème:

150ml de crème fraiche liquide à 30%, arôme caramel, 100g de sucre

Pour la ganache:

200g de chocolat noir 150ml de crème 30%, 50g de sucre

 

Quand tu as bien mélangé tous les ingrédients au chocolat et beurre fondus, faire cuire ton gâteau en 3 temps. Sépare la pâte en 3 parts égales(à vue de nez…).

Choisis un moule plus ou moins égal à 20 cm de diamètre. plus ton moule sera petit, plus ton gâteau sera haut. C’est plutôt cool aussi…Princess style…

Etale de manière uniforme ta pâte (semi liquide)dans le moule. Laisse cuire 15/20 minutes. Ton gâteau ne doit pas être fondant au milieu sinon, il va se désagréger pendant les manipulations.

Reproduis l’opération deux autres fois pour obtenir trois gâteaux de taille identique.

 

Puis, monte ta crème en chantilly.

ATTENTION, il faut que ton plat soit froid et ta crème tout autant pour que la chantilly prenne…Sinon…Bon courage, on se revoit en 2015…. Quand ta crème commence à devenir compacte, ajoute le sucre et ton arôme caramel(tu peux mettre d’autres arômes, jsuis pas regardante…). Puis, conserve au frais et attends que tes gâteaux soient froids pour les fourrer. (uhlala c’est chaud, c’t’histoire de gâteaux…).

 

Enfin réalise une ganache.

Fais fondre le chocolat noir et dans une autre casserole, fais bouillir la crème avec le sucre. Quand la crème bout, rajoute en deux temps le chocolat.Mélange puis réserve 15 minutes au frais.

 

 

Image

ImageImageImage

La vie est bien plus belle avec du chocolat…Tu ne trouves pas?

ImageImageImageImage

 

Enjoy! XOXO

 

Fondants coulants, coeur nutella

A l’heure où je me dis que j’ai grave abusé cet été et qu’il va falloir me mettre à la diète dès que je rentre chez moi, je te poste quand même une recette de fondant coulant qui déchire sa mémé.

20130815-225835.jpg

Le genre de gourmandise à manger après un plat léger.

Pour 8 personnes

-200g de chocolat noir
-200g de beurre demi-sel
-150g de sucre
-8 oeufs
-70g de farine
-arôme vanille
-1 c a c de nutella par ramequin

recette

Beurre les moules.
Fais fondre le chocolat ainsi que le beurre coupé en dés à la casserole.

Dans une jatte,fouette le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajoute ce mélange à la préparation de chocolat puis l’arôme vanille.

Bats des blancs en neige, ajoute délicatement à la préparation chocolatée.

Verse la pâte dans chaque ramequin puis ajoute au centre une cuillère a café de nutella.

Préchauffe le four à 175• puis enfourne 15 minutes.

Laisse refroidir pour que personne ne se brûle la langue!

20130815-230807.jpg

Tablette de fraises fraiches

Ce que je vais te présenter est une vraie gourmandise d’été…
Imagine…des fraises fraiches et sucrées, du chocolat noir « on the rock ».

20130420-144553.jpg

Un bac a glaçons, une touche de chocolat fondu dans le fond.
Coupe tes fraises en deux dans la longueur.
Place les debout dans chaque compartiment.recouvre les de chocolat et réserve au frigo.
Quand le chocolat est bien dur et froid, tu pourras démouler les morceaux un à un, ou la tablette entière, si tu es plus douée que moi ;).

Régale toi!!

20130420-145022.jpg

20130420-145219.jpg

20130420-145301.jpg

{Mug cake chocolat mi-cuit}

Image

Quoi de mieux pour éviter le blues du dimanche soir qu’un dessert chocolaté « on the rock »?

Et bé oui, y’a rien de mieux!Je regarde mon petit mug fini et je pousse un soupir d’aise.

Je vais te confier un secret… Mon homme, n’aime pas les desserts…Si tu es un homme qui passe par là, tu te dis que c’est un fou et tu as bien raison…

Alors voilà, me voilà souvent comme une tarte à faire plein de bonnes petites choses à déguster et il n’y a que moi pour les manger s’il n’y a pas de chocolat à l’intérieur… L’homme n’aime QUE les desserts chocolats…Poin, poin, poin…

Avec ce dessert, je tombe pile poil dans ce que l’homme aime: OUF!

ingrédients:

100g de chocolat

90g de beurre

3 oeufs

80g de sucre semoule

40g de farine

La recette

Fais fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Dans une autre jatte, blanchis les oeufs avec le sucre en les fouettant très fort.

Quand le chocolat est fondu, ajoute le aux oeufs puis ajoute petit à petit la farine.

La pâte doit être bien homogène.

Mets le mélange dans des petites tasses bien résistantes et réserve les au congélateur 1heure.

Préchauffe ton four à 200° et quand celui-ci est bien chaud, enfourne les tasses 10:15  minutes selon la quantité mise dans les tasses

ImageImage

Choc’Oréos maison

Image

Cette recette, comment te dire, c’est le summum de la facilité! Si, si, jte jure!

On a fait Pâques en famille, jveux dire, à 4, et même si les loulous n’ont eu que les cloches des poulets, jsais pas, j’ai eu les yeux plus gros que le ventre, ou alors ils se lassent du chocolat, mais finalement, ils ont à peine gouté au chocolat…Du coup, me voilà avec deux gros oeufs « petit prince », le fruit de la chasse dans les bois et quelques mini lapins en chocolat. Rien d’énorme, mais faut liquider ça!

Me voilà donc à fondre un gros oeuf pour reformer mes propres chocolats. Mais forcément, je voulais le rendre un peu plus goûtu.

J’ai donc passé au mixeur 4 oréos tout chocolat.

J’ai mis les miettes d’Oréos dans le chocolat fondu et j’ai rempli mon moule à chocolat.

Et tadaaaaaam, une heure plus tard, de délicieux chocolats, goût Oréos!

ImageImage

Et la bonne nouvelle, c’est que tu peux faire cela avec toutes sortes de chocolats et différents biscuits( speculoos, petits-beurre, palet breton, bref, à l’infini)!!!!

Ma belle tarte Amandine poire choco

Amandine, c’est ma copine, mais Amandine, c’est aussi une tarte…

Je parle bien d’une tarte, avec de la pâte, toussa, toussa… J’ai pas dit que ma copine Amandine était une tarte!

Ma tartelette Amandine poire choco est douce et gourmande comme ma copine.

Image

Image

ImageImage

Les ingrédients

-120g de chocolat noir

-60 g de beurre demi sel

-90 g de sucre roux

-3 oeufs

-120g d’amandes en poudre

-2 cuill. à café d’extrait d’amande amère

-2 cuill à café de poudre de vanille

-3 poires

-1 pâte brisée ou sablée

La recette

Mets la pâte brisée au four au préalable préchauffé à 180° pendant environ 10/15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Fais fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu doux.

Dans un autre plat, bats les oeufs entiers avec le sucre roux, puis ajoute l’extrait d’amande amère et la vanille et enfin les amandes en poudre.

Nappe le fond de la tarte d’une couche de chocolat fondu.

Rajoute au dessus le mélange à base d’amandes.

Dresse les morceaux de poire de façon artistique(LOL). Mets un peu de cassonade sur les poires.

Mets au four pendant 15 minutes à 150°.

Quand la pâte à base d’amande est bien dorée, sors la tarte du four et mets là à refroidir.

Bon appétit mes petites poulettes!

Délice chocopraliné de Paques

Hello mes petites poulettes!
Aujourd’hui, je vous présente un petit bijou à déguster pour paques…

Ca parait compliqué au premier abord et en fait, ça se fait presque tout seul!

20130324-131452.jpg

*Pour la coque en chocolat blanc

100g de chocolat blanc

*Pour la mousse au chocolat pralinée

100g de chocolat noir
60g de chocolat praliné
50g de beurre
50g de sucre
1sachet de sucre vanillé
3 oeufs
Une cuil a soupe de crème fraiche liquide

les coques

Fais fondre le chocolat blanc à la casserole, feu doux, en remuant régulièrement.
Gonfle des petits ballons et trempe les dans le chocolat.
Mets à refroidir au frigo environ 15 minutes.
Quand la coque est bien dure et froide, perce délicatement le ballon. S’il accroche un peu, mets le tout au frigo, cela se décrochera seul avec le froid.

20130324-132225.jpg

20130324-132301.jpg

20130324-132341.jpg

20130324-132441.jpg

20130324-132512.jpg

la mousse au chocolat pralinée

Fais fondre le chocolat avec le beurre.
Dans une autre jatte, blanchis les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Bats les blancs en neige.
Ajoute le chocolat et le beurre au mélange sucre jaune d’oeufs.
Incorpore délicatement les blancs au chocolat.

Dans un bol qui passe au micro onde, fais fondre la pralinoise à aquelle tu ajouteras la crème.méange et ajoute à la mousse en tournant comme une spirale.

Vérifie que le mélange est froid avant de le couler dans les coques sinon, elles vont fondre.
Reserve au frais minimum 1 heure.
Régale toi!

20130324-133050.jpg

20130324-133105.jpg

20130324-133146.jpg

20130324-133204.jpg

20130324-133230.jpg

Mi-cuit chocolat/caramel beurre salé

Dimanche est indéniablement un jour parfait pour cuisiner et tester des gourmandises…
NAmour n’aimant que les gâteaux au chocolat, autant te dire que le tour est vite fait…
J’avais depuis quelques temps une grosse envie de mi-cuit, tu sais, ce gâteau que tu manges au sortir du four, encore chaud et complément liquide de chocolat au milieu…

Attention, recette dangereuse pour tes bourrelets et ton bidou: non seulement elle est facile mais en plus elle est rapide ! Plus de raison de ne pas faire de pâtisserie…

Pour ton mi cuit, tu as besoin de
135g de chocolat
3 oeufs
60 g de beurre
Une cuillère a soupe de farine
100g de sucre
Du caramel beurre sale en pot(grosse fainéante!!)
Des carrés de bon chocolat

Tu mets ton four a chauffer 175 degrés .
Tu fais fondre le chocolat avec le beurre.
D un autre cote, tu mélanges le sucre, la farine et les œufs.

Tu mélanges le tout.

Tu beurres un moule.
Pour ma part, j’utilise du graisse vite.
C est super pratique!

20120923-144304.jpg

Tu verses la préparation dans les moules puis tu ajoutes un carré de choc dans chaque ainsi qu une cuillère a café de caramel beurre sale(de pont aven siouplé…origines finistériennes obligent…).

20120923-144542.jpg

10 minutes au four…

Et on a obligation de se régaler immédiatement tellement que c est bon quand ça sort du four!

20120923-144736.jpg

20120923-144801.jpg