Fondant Citron et Chocolat blanc

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Comme l’année dernière, je fais un petit cadeau de fin d’année personnalisée pour les personnes qui s’occupent de mon loulou à l’école. La maîtresse, les atsems…

Je me suis lancée dans la confection de petits fondants individuels dans de très jolis moules en carton achetés 3 francs six sous dans un magasin.

Les ingrédients:

4 oeufs

120 g de farine

65 g de sucre

65 g de vergeoise blonde

2 citrons

100g de beurre

150 de chocolat blanc

5g de levure

1 c à c de vanille concentrée

1 c à c de fleur d’oranger

 

La recette

1. Fouette les oeufs et le sucre afin de blanchir le mélange et de le rendre aérien.

 

2. Ajoute la farine et la levure.

3. Dans une petite jatte, fais fondre le beurre et le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Tu peux le faire au micro-onde à puissance assez faible.

4. Incorpore le mélange au mélange précédent et rends le tout bien homogène.

 

5. zeste un citron et incorpore les zest. Puis, ajoute le jus des deux citrons bien soigneusement.

6. Beurre tes moules puis enfourne à 175° pendant 30 minutes si tu as mis ton fondant dans un grand moule, sinon 15/20 minutes si tu as fait des parts individuelles.

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Lime cake & mascarpone🌴🌴🌴

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Pour changer du traditionnel fondant au chocolat, je me suis lancée dans un moelleux aux zests de lime nappé de crème fouettée mascarpone crème fraiche.

ingrédients du gateau

3 gros oeufs
125g de beurre demi-sel
125 g de sucre glace
125g de farine
2 limes( citrons verts)
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

ingrédients de la crème mascarponée

250 g de mascarpone
250g de crème fraiche 30% qui sort du frigo, très froide

décors

Fruits de la passion, feuilles de menthe, citron vert, fleurs

🌴la recette🌴

Dans une jatte, bats le beurre en pommade puis ajoute le sucre glace et les oeufs un à un.Ensuite, ajoute la farine puis la levure.

A l’aide d’un zesteur, fais des zests avec la peau d’un citron, intégralement, ajoute les à la préparation et utilise le jus du citron tout nu pour le mettre dans la pâte.

Mets ton four à préchauffer à 180°, graisse le moule, verses-y la préparation et laisse cuire pendant 25 minutes.

Pendant que le gateau cuit, prépare ta crème.
verse la mascarpone et la crème fraiche dans une jatte réfrigérée et fouette jusqu’à obtention d’une crème ferme.ajoute du sucre à convenance(80g).

Sépare la crème en deux et ajoute du colorant vert(bleu+jaune) dans l’une.

Quand ton gateau est bien froid et démoulé,à la cuillère, nappe le dessus de blanc et les côtés de vert.
Ajoute ta petite déco,finement découpée,comme bon te semble.

Réserve le tout au frais, car la crème supporte mal la chaleur.

Régale toi bien!!

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behind the scene…