Mousse au citron vert

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La chaleur nous est tombée dessus, pouf! D’un coup d’un seul! Les envies de fraîcheur se font ressentir!

Voici une recette rapide et efficace qui, à coup de légère acidité et de légèreté, te donnera envie de te pavaner dans un hamac.

Pour cette recette il te faudra:

250 g de mascarpone

200 g de crème 30% (attention, plus light, le manque de gras fait que cela ne monte pas….)

un gros citron vert pressé et ses zests

30 g de sucre glace

100 g de myrtilles

2 cas de cassonade

une gousse de vanille

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Mettre le citron dans une casserole avec les zests du citron entier.

Dans un ramequin, faire ramollir la feuille de gélatine.

Quand le citron est  à ébullition, rajouter la gélatine, le sucre et la mascarpone.

Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement au mélange citron et mascarpone.

Réserver au frais dans des verrines.

Faire le coulis de myrtilles.

Mettre les myrtilles dans la casserole en ajoutant le sucre et la vanille.

Quand les myrtilles sont cuites et molles, mixer le tout.

Assembler et…Déguster…..Bien frais!!!!

xoxo mes gourmandes

Improvisation tartelette fraise

Ca a commencé par une barquette de fraises…Elles me faisaient envie, tu vois… Mais que faire… Et puis je me suis rappelée d’une tartelette étagée vue dans un magazine, juste sublime…

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J’ai donc commencé par une petite pâte sablée toute simple, basique quoi!

Mets ton pâton au frais, minimum une heure. Ensuite, avec un emporte-pièce de forme ronde, fais des biscuits qui formeront la base et le chapeau de ta tartelette.

Four 180°, cuisson 10/15 min, on surveille une couleur marron claire qui apparait sur les bords du biscuit.

Lorsque c’est cuit, on met à refroidir avant de garnir!

Ensuite j’ai fait une crème chantilly mascarponée et c’est là que les choses deviennent sérieuses!

Pour faire cette chantilly, il te faut:

200ml de crème fraiche

250g de mascarpone

2 sachets de sucre vanillé

1 cuill à soupe de sucre

Assure toi que ta crème et ton plat sont bien froids, ajoute le sucre à la crème et fouette jusqu’à ce que ta crème soit presque compacte.Réserve au frais.

Avec 200g de fraises, fais un coulis. Mets tes fraises dans la casserole à feu doux avec une cuill à soupe de sirop d’agave, 50ml d’eau.

Quand c’est cuit, mixe le tout.

Ajoute de la gelatine  au coulis pour donner un peu plus de consistance.

Quand toutes tes bases sont prêtes, monte ta tartelette.

D’abord, place un biscuit puis mets la crème fouettée par petites touches grâce à une poche à douille.

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Rajoute un peu de coulis, des fraises en tranches…

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On remet une petite touche de crème…

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On met le dernier biscuit en guise de chapeau que l’on recouvre de crème et que l’on décore.Image

Bon, jte laisse, jvais de ce pas mettre mes grumeaux au dodo pour savourer cette merveille…