Cake rustique aux épinards et fromage de chèvre frais

IMG_9962IMG_9963IMG_9959Des restes de garniture à cannelloni épinards et chèvre frais et quelques ingrédients plus tard, voici un superbe cake rustique.

Ingrédients:

80g de farine

90g de farine de sarrasin

100g de gruyère

un reste de fromage(reblochon)

200g de reste de légumes(ici épinards)

3 oeufs

100 ml de lait

90g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

parmesan pour saupoudrer

Recette

Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients en prenant bien soin de faire fondre le beurre au préalable.

Mettre 40 minutes au four en saupoudrant bien de parmesan.

Déguster tiède pour apprécier le goût de sarrasin qui rappelle la galette .

C’est une bretonne pure beurre demi-sel qui te le dit!

xoxo les gourmands

épinard et ricotta en pâte filo

IMG_0251

Je ne suis pas difficile. Je veux dire culinairement parlant. Remarque, pour le reste aussi. Mais j’ai des blocages sur certains légumes. Genre le chou romanesco que je trouve complètement flippant dans le genre chou de tchernobyl , ou bien le choux de Bruxelles qui a une odeur infâme et l’épinard…C’est un légume qui bien accompagné peut être tolérable. Mais la feuille cuite, ce n’est pas ma tasse de thé.

Et puis je suis tombée sur une recette qui m’a inspirée. Je suis dans une phase cuisine saine, à fond.

IMG_0250

Pour cette recette, il te faut

un gros sachet de feuilles d’épinards fraiches.

Un pot de ricotta

une demie bûche de chèvre

2 oeufs

Des feuilles de filo

menthe, curcumin, sel, poivre

la recette:

faire revenir les feuilles d’épinards dans la poêle avec un peu de beurre demi-sel.

préchauffer le four à 180 degrés.

badigeonner chaque entre chaque feuille de filo de beurre fondu et placer dans un plat.

Dans un plat, mélanger la ricotta, le  chèvre, les oeufs, sel, poivre, herbes, et épinards.

Placer le mélange au coeur des feuilles de filo et rabattre les côtés de la pâte en prenant soin de laisser le coeur d’épinards apparent.

Badigeonner les bords de filo de beurre demi sel.

Laisser cuire 30 minutes à 180 degrés.

Recette légère et super bonne!