Des crèmes glacées…Sans sorbetière!

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Il fait chaud.Il fait fichtrement chaud.Il fait délicieusement chaud! Et ne me dites pas qu’il fait TROP chaud, hein, parce qu’on a tous pigné en juin, alors le beau temps, on le garde le plus longtemps possible!!
Pour se rafraîchir, petits et grands dégustent des ptits sorbets et des glaces.
Et rien ne vaut une bonne glace maison… Seulement voilà, sans sorbetière et avec des petits compartiments congélateur, c’est compliqué…
Au rayon patisserie de mon supermarché, je suis tombée sur les préparations alsa de glaces…
Une version glace à la crème, une version sorbet…

J’ai acheté la version crème que l’on peut aromatiser comme on veut, chocolat, café, vanille…
Voici donc mes merveilles de glaces, préparées en 10 minutes, avec du lait.

Il est possible de diviser la preparation de la poudre pour faire de plus petites portions.

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J’ai monté le lait avec la poudre puis j’ai séparé ma préparation en 3 bols.
Dans le premier, j’ai mis de la noix de coco en poudre, dans le deuxieme, 2cuilleres a café de caramel beurre salé et des noix de pécan caramélisées, la troisième, de la crème de speculos…

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speculos

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noix de coco

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pecan caramel

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Meringue glacée, Sorbet Framboise et Frozen Chantilly

Attention, amie poulette gourmande: ce que tu t’apprêtes à découvrir n’est pas un habituel cupcake alors, ouvre bien tes mirettes!

Ca a commencé par une photo pinterest, interprétée à ma manière. A la base, un cup cake à base de crème glacée, sur un biscuit.

Et puis, j’ai eu l’idée folle de faire des meringues… Oui, une idée folle, parce que la meringue, c’est pas un truc que je maitrise, et en plus, c’est hyper long à cuire…Bref, passons…

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Ce cupcake « frozen style » se compose d’une meringue, d’un sorbet framboise et d’une chantilly glacée.

Il te faudra faire une meringue en montant 2 blancs d’oeuf au batteur et une pincée de sel . Quand les blancs sont fermes, ajoute 100g de sucre.

Mets les à cuire dans des moules à cupcake en papier dans un four 100° pendant une heure et ensuite laisse tes meringue « sécher » dans le four éteint pendant 30 minutes.

Pour le sorbet, nul besoin de sorbetière! Prends 160 g de framboises congelées auxquelles tu rajouteras 2 cuill. à soupe de sucre et 1 cuill. à soupe d’eau. Mixe le tout. Et réserve au congélateur.

Pour la chantilly, comme d’habitude, plat réservé au frais, de même pour la crème.

Fouette la crème liquide 30% avec 100g de philadelphia nature ainsi que 70 g de sucre.

Quand le mélange est bien ferme, réserve dans une poche à douille.

Superpose les couches sur la meringue quand celle si est froide.

Meringue, puis sorbet étalé à la cuillère, délicatement, et enfin, chantilly joliment montée à la poche à douille.

Remets au congélateur, prie pour qu’il y ait de la place, et attends que cela prenne, glace…

Et régale toi…Un pur délice de fraicheur et de légèreté, l’acidité et le piquant des framboises associée à la douceur de la crème, c’est trop trop bon!!

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