Banana bread pancakes

IMG_9995J’achète tout le temps des bananes. C’est mon fruit préféré car il consistant et sucré.

J’ai donc souvent des bananes trop mûres qui trainent dans mon panier. Très souvent je fais mon banana bread.

Cette fois ci j’ai improvisé sur des pancakes façon banana bread.

Ingrédients:

70 g de sucre

3 œufs

220 g de bananes mûres mixées

200 g de farine

140 ml de lait

50 g de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

1 c à c bombée de bicarbonate

la recette:

Mixer les bananes. Dans un jatte, mélanger les œufs, le sucre, et les bananes. Rajouter la farine. Mélanger. Rajouter le sucre, le bicarbonate. Puis ajouter le lait et enfin rajouter le beurre fondu.

Prendre une poêle à pancakes bien chaude et cuire jusqu’à l’obtention d’une pâte dorée/marron.

Déguster chaud ou froid avec des brisures de chocolat, du beurre fondu, de la chantilly, du Nutella….

Ca va, les idées ne sont pas compliquées à trouver quand on est gourmand.

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pancakes 100% USA

Yo les carpettes!

Aujourd’hui, c’est une recette de pancakes US totalement inédite(pour moi) que je vous livre.
En fait, j’avais tenté des recettes avec lait et levure chimique ou oeufs battu mais j’ai toujours trouvé que mes pancakes étaient trop similaires à des crêpes ou à des gaufres.Ce qui m’a plu dans cette recette en bonne feignasse, c’est qu’il n’y avait pas d’oeuf à battre. Il manquait juste THE truc en plus qui rend le pancake si particulier.
Et cet ingrédient, jtassure qu’à l’aspect et à l’odeur peu ragoutants, je n’y aurais jamais pensé…

tsoin tsoin tsoin…

LE LAIT FERMENTE.

Oui madame! Ce truc tout grumeleux que tu n’envisagerais pas boire et que tu laisserais même pas aux rennes du père fouettard accompagné d’un peu de pain sec et d’une boule de charbon…

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Le deuxième secret est le bicarbonate de soude. Cet ingrédient est magique. Il sait tout faire. Il s’utilise en alimentation, en hygiène et en beauté.

Dans les gâteaux et pâtes, il apporte le gonflant et la légèreté.

Pour une petite vingtaine de pancakes:

– 250 g de farine
– 3 cuillères à soupe de sucre ou de cassonade
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
-30 g de beurre mou
-500m l de lait fermenté
– 1/2 cuillère à café de  sel
– 30 g de beurre fondu dans un bol pour la cuisson

Dans un bol, mélange sucre, farine, bicarbonate, sel. Creuse un puits et ajoutes-y oeufs battus et lait fermenté plus beurre fondu. Quand le mélange est bien homogène, laisse le prendre, monter dans un endroit chaud. Les plus impatients(moi, donc) attendront 30 minutes, pour les autres, les préparer la veille peut être une bonne alternative.

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Lait fermenté, rayon fromage, au frais
doux, aérien et légèrement sucré
doux, aérien et légèrement sucré

Les puristes conseilleront le sirop d’érable mais moi je les aime tout autant avec du nutella ou au beurre fondu et une pincée de sucre….