Brick de feta~confiture de cerises

Il y avait un moment que je n’avais pas acheté de feuilles de brick et c’est une erreur!

Avoir le croustillant sans l’épaisseur de la pâte feuilletée , j’adore.

C’est recette est simplissime :

  • Fêta en morceau
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Confiture de cerises
  • Une feuille de brick par part

Mélanger la fêta avec l’huile, les condiments.

Placer une grande cuillerée au coeur d’une feuille de brick , rajouter une c à c de confiture puis plier.

Mettre 10 min au four 200 •

On peut décliner avec du miel ou des allumettes de bacon 🥓.

Gaufres liégeoises

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Dernier jour de la session de juillet avec les nains de jardin, petite copine à la maison, je sors mon costume de fausse mère parfaite. Tu sais, celle qui a toujours le smile, la banane, qui est comblée par ses rejetons et qui mitonne des petits plats bourrés d’amour(et ici de sucre et de gras, mais chut!).

La mère parfaite après trois semaines lonely non stop, elle en a pris un coup. La gestion de mon  petit aspie TDAH en fin d’année scolaire, c’est ROCK N’ ROLL baby, accroche-toi à ton string hey MAMA!

C’est drôle quand on y pense, on me demande souvent pourquoi je suis pas plus rondelette que ça avec tout ce que je cuisine, mais vous devriez voir ma vie. Je ne me pose quasiment jamais, je suis toujours sur la brèche avec lardon premier et tous ses troubles, entre sa gestion/ la gestion de ses RDV/ le quotidien en prime.

Le pire c’est que je ne sais plus faire autrement. J’ai acquis un mode de fonctionnement TGV, une idée chassant l’autre, empiétant sur l’autre pour me synchroniser avec lui.

Je raccroche le tablier pour deux semaines, je recharge les batteries et on repart pour un peu plus de plaisir en août. Point trop n’en faut! Je crois bien que je pourrais dormir deux siècles et demi…

Alors, un peu de cumfy food, de nourriture doudou ne nous fera pas de mal et puis si ça fait plaisir à tout le monde, let’s go.

Bon du coup, petites gaufres au pied levé, 30 minutes et plein d’étoiles dans les yeux.

Je vous laisse le pdf à IMPRIMER  de la recette ici bas:

Gaufres liégeoises

 

 

 

Pour 8 petites gaufres

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 100 g de beurre mou
  • 180 g de farine
  • 80 g de lait tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 c a s de sirop d’agave OU de sucre
  • Une pincée de sel
  • Une bonne poignée de perle de sucre

 

Recette

Dans un saladier, mettre l’œuf, le battre. Ajouter le sucre. Fouetter à nouveau puis ajouter le lait tiède auquel tu auras au préalable ajouté la levure. Attention que le lait ne soit pas trop chaud, les petites levures détestent cela et ça risquerait de moins gonfler.

Ajouter délicatement la farine puis le sel. Quand le mélange est bien homogène (comprendre, sans grumeau), rajouter le beurre mou.

NB de la poulette : je garde toujours du beurre à température ambiante pour mes cookies, mes pates à tarte ou autre…

Préparer le gaufrier.

Quand il est bien chaud, placer une cuillère à soupe de pate sur chaque moitié de gaufrier.

La gaufre liégeoise cuit très vite (3 min). Quand elle arbore une jolie couleur brune claire, retirer la gaufre du gaufrier.

Donuts à la machine

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Elles sont toutes petites ces bouchées…Toutes légères, à napper ou à manger nature les donuts de tradition américaine sont idéaux pour un petit gouter improvisé ou pour épater les copines au dessert avec un nappage de folie selon la thématique ou la gourmandise souhaitée….

J’avais déjà posté une recette sur le blog mais je t’avoue que celle-ci me plait beaucoup plus et gagne en saveur et légèreté grâce au bicarbonate de soude.

Les ingrédients

100 gr de farine
4 cuillères à soupe de sucre type cassonade
2 pincées de sel
1 c à café de bicarbonate
1 cuillère à café rase de levure alsa
2 oeuf
4 cuillères à soupe de lait
50 gr de beurre fondu
un peu d’huile pour graisser l’appareil

Dans un moule, mélanger oeufs, beurre et sucre. Bien battre. Rajouter progressivement la farine puis le sel, le bicarbonate et la levure.
Laisser reposer 1h dans un endroit chaud.

Quand la pâte est prête, faire chauffer l’appareil puis rajouter un peu de pâte dans chaque petit moule en ras de bord(pas plus). Surveiller le degré de dorure du donuts. Quand il a une couleur brune claire, c’est cuit!
Te reste juste à rajouter sucre glace ou nappage chocolat, sucré, etc….

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Fondant chocolat marrons

« Chocolate is the answer, who cares what the question is ».

Je ne sais pas si le chocolat sera la réponse à mes questions, mais il a le mérite, le temps d’une bouchée de faire oublier. Agrémenté du fondant de la crème de châtaignes, c’en est que plus doux.

Je n’avais jamais songé à associer la crème de marron au chocolat. Pour moi, la crème de marron c’était dans de la crêpe bretonne avec une bonne chantilly et du beurre demi-sel!Et puis l’année passée, une petite collègue nous a ramené ce type de gâteau et j’ai été conquise!
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Les ingrédients

– 400 gr de crème de marrons Vanillée
– 200 gr de chocolat noir dessert
– 2 sachets de sucre vanillé
– 4 œufs
– 120 gr de beurre

La recette

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-onde. Incorporer la crème de marrons, ajouter les oeufs en fouettant bien fort et ajouter le sucre en poudre.

Placer le tout dans un moule à manqué, parce que le fondant, par définition, ça colle!, ce sera plus facile à démouler.

Préchauffer le four à 150 ° et enfourner 30 minutes à cette même température.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation mes poulettes adorées!

Brownies 3 chocolats et pistaches caramélisées

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Jmen veux déjà, je sais, c’est pas bien…En plus ce matin, j’ai lu dans le prima qu’on pouvait perdre facilement 2kg avant les fêtes pour rentrer dans sa robe. Si, si, véridique! En se coupant un bras!

Comme je n’ai pas envie de me couper un bras, que j’en ai besoin, bah je vais mettre une robe taille empire, ou un sac, c’est bien les sacs, ça cache la misère!

Et puis mince, c’est dimanche, et ici le dimanche, on essaie de bonnes choses à manger…Tu me feras remarquer que le mercredi aussi et tu n’auras pas tort…

Une petite recette sans prétention de brownies.

Pour la petite histoire, je n’avais pas de noix ou de noix de pécan donc je me suis rabattue sur des pistaches que j’avais achetées en vue d’un nougat glacé maison.

Les trouvant bien fadasses à souhait, j’ai décidé de les caraméliser en faisant un caramel à sec.

Bon seul bémol de cette histoire, c’est que les pistaches caramélisées se sont fait la malle au fond du moule et que c’est un peu fiant tu vois…

Ingrédients:

100g de chocolat au lait

100g de chocolat noir

90 g de farine

180g de sucre semoule

une cuillère à soupe de miel

170g de beurre

80 g de crème 30%

65g de pistaches caramélisées

3 gros oeufs

des chunks 3 chocolats

Recette

Fais fondre le chocolat avec le beurre, ajoute le sucre, la farine puis les oeufs puis la crème. Quand le mélange est bien homogène et lisse, ajoute les chunks et les pistaches.

Passe au four 20/25 min à 160°.

Attends que ton brownies soit bien froid pour démouler.

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un dimanche, du froid, des {Cinnamon Rolls}

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Cinamon, ça veut dire « canelle », et « rolls », ça veut dire « rouleaux »(oui, au pluriel, y’en a plusieurs ;)).

Ici, en France, on fait plutôt des roulés au nutella ou à la confiture. Ceux- là nous viennent des états-unis et ils sont so delicous!

Je te laisse juste imaginer des petits pains à la canelle, au sucre roux, au beurre baignant dans un caramel coulant.

Tu vois, rien qu’en lisant ces quelques lignes, ton tour de hanche ou ta circonférence a déjà doublé de volume. Mais on s’en moque, on a qu’une vie ;). Ou alors, t’es un chat. Mais dans ce cas là, tu t’en fous des cinamon rolls…

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Les ingrédients

la pâte

230 ml d’eau tiède
1 oeuf
420g de farine
50g de sucre en poudre
1 c à c de sel
75 de beurre ramolli
5g de levure de boulanger

le caramel

75g de beurre
70g de cassonnade
60ml de crème 30% et sucre vanillé

la garniture

115g de beurre ramolli
1 c à s de cannelle
110g de sucre brun

la pâte

Mets tous les ingrédients ensemble, pétris et laisse monter une heure.

le caramel

Dans une casserole, porte à ébullition le beurre, le sucre et ajoute la crème.Laisse mijoter 2 minutes.

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Place le caramel dans le fond du plat qui contiendra les rolls.

Etale ta pâte puis ajoute le beurre ramolli, saupoudre la cannelle puis la cassonnade.

Fais un rouleau et coupe en tranches.
Place les tranches dans le caramel et laisse les rolls gonfler 20 min avant d’enfourner.

Préchauffe à 175° et enfourne 25 minutes.

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Si tu veux rendre tout jolis tes cinnamons rolls, fais un glaçage blanc de sucre.

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A déguster tiède ou froid :).

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*L’heure du thé* les biscuits DIY à faire tremper

Hello les poulettes…Ca fait longtemps, hein!

Je ne vais pas m’épancher sur le pourquoi du comment, mais voilà, ce week- end, j’ai eu une étincelle d’envie de republier alors je n’ai pas loupé le coche!

J’avais vu sur pinterest des biscuits en forme de sachet de thé, trop choupis, qui me faisaient de l’oeil.

Après avoir massacré(on peut le dire) un emporte pièce en forme de train dans l’espoir de lui donner une forme de sachet de thé, je me suis rabattue sur mes emporte-pièces en forme de rond.

J’ai fait une pâte sablée en suivant la recette du Felder et j’ai réservé ma pâte au frigo.

Puis, après avoir cuit mes sablés 10 minutes au four, en surveillant bien la coloration des bords des dits sablés, j’ai sorti mes petites gourmandises et j’ai trempé la moitié dans un chocolat noir fondu et j’ai laissé le chocolat refroidir sur une plaque.

 

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