pancakes 100% USA

Yo les carpettes!

Aujourd’hui, c’est une recette de pancakes US totalement inédite(pour moi) que je vous livre.
En fait, j’avais tenté des recettes avec lait et levure chimique ou oeufs battu mais j’ai toujours trouvé que mes pancakes étaient trop similaires à des crêpes ou à des gaufres.Ce qui m’a plu dans cette recette en bonne feignasse, c’est qu’il n’y avait pas d’oeuf à battre. Il manquait juste THE truc en plus qui rend le pancake si particulier.
Et cet ingrédient, jtassure qu’à l’aspect et à l’odeur peu ragoutants, je n’y aurais jamais pensé…

tsoin tsoin tsoin…

LE LAIT FERMENTE.

Oui madame! Ce truc tout grumeleux que tu n’envisagerais pas boire et que tu laisserais même pas aux rennes du père fouettard accompagné d’un peu de pain sec et d’une boule de charbon…

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Le deuxième secret est le bicarbonate de soude. Cet ingrédient est magique. Il sait tout faire. Il s’utilise en alimentation, en hygiène et en beauté.

Dans les gâteaux et pâtes, il apporte le gonflant et la légèreté.

Pour une petite vingtaine de pancakes:

– 250 g de farine
– 3 cuillères à soupe de sucre ou de cassonade
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
-30 g de beurre mou
-500m l de lait fermenté
– 1/2 cuillère à café de  sel
– 30 g de beurre fondu dans un bol pour la cuisson

Dans un bol, mélange sucre, farine, bicarbonate, sel. Creuse un puits et ajoutes-y oeufs battus et lait fermenté plus beurre fondu. Quand le mélange est bien homogène, laisse le prendre, monter dans un endroit chaud. Les plus impatients(moi, donc) attendront 30 minutes, pour les autres, les préparer la veille peut être une bonne alternative.

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Lait fermenté, rayon fromage, au frais
doux, aérien et légèrement sucré
doux, aérien et légèrement sucré

Les puristes conseilleront le sirop d’érable mais moi je les aime tout autant avec du nutella ou au beurre fondu et une pincée de sucre….

Fondant chocolat marrons

« Chocolate is the answer, who cares what the question is ».

Je ne sais pas si le chocolat sera la réponse à mes questions, mais il a le mérite, le temps d’une bouchée de faire oublier. Agrémenté du fondant de la crème de châtaignes, c’en est que plus doux.

Je n’avais jamais songé à associer la crème de marron au chocolat. Pour moi, la crème de marron c’était dans de la crêpe bretonne avec une bonne chantilly et du beurre demi-sel!Et puis l’année passée, une petite collègue nous a ramené ce type de gâteau et j’ai été conquise!
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Les ingrédients

– 400 gr de crème de marrons Vanillée
– 200 gr de chocolat noir dessert
– 2 sachets de sucre vanillé
– 4 œufs
– 120 gr de beurre

La recette

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-onde. Incorporer la crème de marrons, ajouter les oeufs en fouettant bien fort et ajouter le sucre en poudre.

Placer le tout dans un moule à manqué, parce que le fondant, par définition, ça colle!, ce sera plus facile à démouler.

Préchauffer le four à 150 ° et enfourner 30 minutes à cette même température.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bonne dégustation mes poulettes adorées!

Fondant {poire-choco}

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Quand j’étais petite, il y a une pub de chocolat qui passait. C’était une poire toute nue toute pelée et quand le chocolat fondu coulait sur la dite poire, des ombres chinoises s’animaient de sensualité et il se passait des tas de choses. Bref, ça donnait la dalle! C’est un dessert que ma mère nous a parfois fait, et on avait beau regarder de près, aucune ombre chinoises à l’horizon!

Cette recette, ce n’est pas simplement du chocolat fondu sur une poire toute pelée. C’est un fondant poire choco!

Ingrédients
100g de chocolat
25 de farine
50g de sucre
2 oeufs
65g de beurre
Une poignée d’amandes effilées
3 petites poires

recette

Peler les poires puis les pocher dans de l’eau bouillante et sucrée pendant 5 minutes puis les egoutter.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter les oeufs, le sucre et enfin la farine.
Poser les poires dans une petite cocotte et verser la préparation au chocolat.
Faire cuire pendant 10 minutes à 180°.

Déguster chaud!

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