Apple Pie caramélisée

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Rien de meilleur et de plus réconfortant qu’une bonne petite tarte aux pommes, et si elle est caramélisée, elle n’en est que meilleure. On s’est remis avec ❤ dans toute la série de Dexter et de voir ces Key lime pie, ces petite gourmandises made in USA, ça m'a mise en appétit.

Hier je me suis donc lancée dans la fameuse apple pie.
Facile à faire, elle demande peu d'ingrédients et l'effet visuel est juste waou!

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Les ingrédients

la pâte:

300g de farine
65 g de sucre
200 g de beurre demi-sel mou
1 cas de vinaigre de cidre

la garniture:

8 pommes coupées en dé
80 g de vergeoise ou de sucre roux
50g de beurre
1 cac de cannelle

la recette:

1*Dans une jatte, mélange la farine, le sucre, le beurre mou et le vinaigre. Pétris la pâte jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène et ferme. Mets dans du papier alimentaire et réserve au frigo.

2*Mets le beurre pour la garniture dans une casserole, fais le frétiller(oui, madame, mon beurre frétille, il est comme ça!) et ajoute les dés de pommes. Puis ajoute le sucre et la cannelle. Laisse le tout caraméliser puis ajoute de l’eau si nécessaire lors de la réduction des pommes.

3*Pendant ce temps, dans un moule à manqué(tu sais ces moules dont on peut enlever le contour pour bien démouler), étale la pâte à la main en prenant soin de bien remonter les bords pour avoir une tarte bien haute. Laisse cuire au four 25 minutes mais pique le centre de la pâte avant.
Quand le fond de la tarte est cuit, rajoute la garniture puis recouvre la de pâte et enfourne à nouveau 25 minutes (en fonction de la dorure souhaitée, plus ou moins).
Après, tu peux faire des coeurs, des bandes, un quadillage etc, selon ton humeur!

Succès garanti en peu de temps.

XOXO mes petites gourmandines adorées

un amour de tarte aux fraises

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Cette tarte je l’ai pensée depuis des semaines, sans avoir eu l’occasion de la faire. Et puis, j’ai tendance à m’éparpiller, je pense à une chose, j’en oublie une autre, je note mes idées dans mon carnet et puis finalement, je repousse. Y’a tellement de délices tant de le sucré que le salé.

Bluffante, elle n’en reste pas moins plutôt simple dans la technique. Un fond de tarte en pâte brisée fondante(à étaler à la main directement dans le plat, une confiture de framboise légèrement sucrée pour préserver une certaine acidité, des fraises fraîches, bien dodues, et une pâte brisée plus simple.
Je ne te dis qu’une chose: j’ai fait des heureux.

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A chacune sa vision de la tarte 😉
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Placer la confiture ou le coulis de framboise puis les fraises
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Dans une pâte brisée et à l’emporte-pièces former des coeurs
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quand tous les coeurs sont disposés, remettre au four 180 degrés jusqu’à coloration des coeurs

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Et déguster….

Tarte Emmental et Petites Tomates

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Cette tarte, c’est une recette de ma copine Corinne .

 

D’une simplicité et d’une rapidité déconcertantes mais tellement bon!!

Tu étales ta pâte feuilletée, tu la piques, tu étales de la motarde à l’ancienne, tu tapisses le fond de lerdammer ou d’emmental en tranches, tu rajoutes les tomates tranchées et enfin sel poivre, HOP au four à 180° pendant 20/25 minuteS.

 

 

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Ma belle tarte Amandine poire choco

Amandine, c’est ma copine, mais Amandine, c’est aussi une tarte…

Je parle bien d’une tarte, avec de la pâte, toussa, toussa… J’ai pas dit que ma copine Amandine était une tarte!

Ma tartelette Amandine poire choco est douce et gourmande comme ma copine.

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Les ingrédients

-120g de chocolat noir

-60 g de beurre demi sel

-90 g de sucre roux

-3 oeufs

-120g d’amandes en poudre

-2 cuill. à café d’extrait d’amande amère

-2 cuill à café de poudre de vanille

-3 poires

-1 pâte brisée ou sablée

La recette

Mets la pâte brisée au four au préalable préchauffé à 180° pendant environ 10/15 min jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Fais fondre le chocolat noir avec le beurre dans une casserole à feu doux.

Dans un autre plat, bats les oeufs entiers avec le sucre roux, puis ajoute l’extrait d’amande amère et la vanille et enfin les amandes en poudre.

Nappe le fond de la tarte d’une couche de chocolat fondu.

Rajoute au dessus le mélange à base d’amandes.

Dresse les morceaux de poire de façon artistique(LOL). Mets un peu de cassonade sur les poires.

Mets au four pendant 15 minutes à 150°.

Quand la pâte à base d’amande est bien dorée, sors la tarte du four et mets là à refroidir.

Bon appétit mes petites poulettes!