pancakes 100% USA

Yo les carpettes!

Aujourd’hui, c’est une recette de pancakes US totalement inédite(pour moi) que je vous livre.
En fait, j’avais tenté des recettes avec lait et levure chimique ou oeufs battu mais j’ai toujours trouvé que mes pancakes étaient trop similaires à des crêpes ou à des gaufres.Ce qui m’a plu dans cette recette en bonne feignasse, c’est qu’il n’y avait pas d’oeuf à battre. Il manquait juste THE truc en plus qui rend le pancake si particulier.
Et cet ingrédient, jtassure qu’à l’aspect et à l’odeur peu ragoutants, je n’y aurais jamais pensé…

tsoin tsoin tsoin…

LE LAIT FERMENTE.

Oui madame! Ce truc tout grumeleux que tu n’envisagerais pas boire et que tu laisserais même pas aux rennes du père fouettard accompagné d’un peu de pain sec et d’une boule de charbon…

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Le deuxième secret est le bicarbonate de soude. Cet ingrédient est magique. Il sait tout faire. Il s’utilise en alimentation, en hygiène et en beauté.

Dans les gâteaux et pâtes, il apporte le gonflant et la légèreté.

Pour une petite vingtaine de pancakes:

– 250 g de farine
– 3 cuillères à soupe de sucre ou de cassonade
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
-30 g de beurre mou
-500m l de lait fermenté
– 1/2 cuillère à café de  sel
– 30 g de beurre fondu dans un bol pour la cuisson

Dans un bol, mélange sucre, farine, bicarbonate, sel. Creuse un puits et ajoutes-y oeufs battus et lait fermenté plus beurre fondu. Quand le mélange est bien homogène, laisse le prendre, monter dans un endroit chaud. Les plus impatients(moi, donc) attendront 30 minutes, pour les autres, les préparer la veille peut être une bonne alternative.

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Lait fermenté, rayon fromage, au frais
doux, aérien et légèrement sucré
doux, aérien et légèrement sucré

Les puristes conseilleront le sirop d’érable mais moi je les aime tout autant avec du nutella ou au beurre fondu et une pincée de sucre….

Banana Bread

Hello!

Un long moment sans toucher mon petit blog. Et me revoilà avec une petite recette d’une simplicité déconcertante et d’une efficacité gustative redoutable( si si, j’insiste!).

L’automne et sa fraîcheur toute nouvellement revenue invite aux petites recettes que j’appelle « cocon ». De la douceur, du sucré, du fondant. Le réconfort en trois bouchées…
A s’y méprendre, on pourrait penser que cela a une texture de pain mais que nenni! On s’approche plutôt du cake, du cake fondant, bien fondant(merci le beurre et merci les bananes). Ca se mange tout seul!

Pour cette recette, il te faut:
– 250 g de farine
– 170 g de sucre
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– un pincée de sel
– 2 grosses bananes moyennes mûres
– 85 g de beurre demi-sel
– 2 cuillères à soupe de lait
– un sachet de levure chimique
– 2 oeufs moyens

La recette

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.
Puis ajoute le beurre fondu, le lait ainsi que les bananes bien écrasées.
Enfin, quand le mélange est bien homogène, ajoute les deux oeufs entiers.

Enfourne dans le four préchauffé au préalable à 180 degrés pendant 50/55 min. Surveille la cuisson.

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Conseils de dégustation:

Nature, avec un glaçage mascarpone, une chantilly, ou une boule de glace pécan…C’est un peu comme tu le veux…

xoxo la poulette

Cookies céréales caramel beurre salé et noix de pécan caramélisées: quand la Bretagne se marie avec les USA

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Ce cookie là, ma poulette, c’est une tuerie qui tue sa mémé…oui, tout ça…
La bretagne et les USA qui se font des bisous…
Un feu d’artifice dans ta bouche.

ingrédients

100g de beurre mou
70g de sucre roux ou de cassonade
110 g de farine
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
3 cuill à soupe de sirop d’agave
200 g de muesli nature ou pas
3 cuillères à soupe de caramel au beurre salé
3 cuillères à soupe de noix de pécan

recette

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Battre le beurre en pommade, ajouter le sucre, l’oeuf, la farine, la levure et rendre le tout homogène.

Ajouter le caramel et les noix de pécan.

Ajouter le muesli.

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Four 175°

Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, faire des petits paquets de pâte bien espacés.

Enfourner 13/15 minutes.